開店的震撼教育

新體驗，新挑戰

呼~~~~~~~
拖了12天才把這篇文寫一下，
其實如果說我一星開店後最開心的事情是什麼?
我會說在這裡看到認識門前隱味的朋友來找我，
而 #一星名店人生的咖哩味 對叔而言算是一個新的挑戰，
其實裡面有許多的水土不服還有許多的未知，
就像是一個長時間待在同溫層的人一下子直接震憾教育，
這好像又說的不清不楚了對吧!!!
那我來簡單說個例子好了，
其實呢開牛肉麵長達五年的時間，
我沒有一刻是在等待客人上門買東西的，
我永遠都是一輪接著一輪再一輪的，
就這樣子五年過去了，
直到12/15這新的店開啟了新的體驗，
原來開店是要等著客人上門的，
原來開店是會有熱門時段與冷門時段的，
原來排二年會被別人肚爛是正常的，
原來有太多的原來，
這也讓我對於餐飲經營有了更新的認識，
但這也讓我對於我過去的方式更堅定了下來，
因為其實這二條路並不衝突，
在咖哩飯的店裡有預約制的特選位排到三月，
外帶的攜式飯盒在飯出爐後也不會沒有人購買，
只是要掌握好時間掌握好份量如此而已，
不同的是經營方式，
相同的是要能活的下去，
而唯一的條件是，
客人要喜歡進而一再再的回來，
這十幾天下來，
因為還是盡量全紀錄，
所以會看的出來這份咖哩如何一次次的被回購，
即便他在這裡的售價偏高，
也還是能受人喜歡，
最後這是人生的咖哩味開第一天的第一個客人，
他一看到就說，
ㄟ是門前隱味也，
我有買過他的牛肉麵，
今天我也想要來點咖哩飯，
然後我也很興奮的跟他們的合照，
超可愛的~~~
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最後真心謝謝你們的喜歡~~
我很幸運有你們的支持，
也想要你們一直一直一直這樣子下去，
因為很重要，所以 #一直 我打了三遍。