值得分享給有夢開店的一則長文寫實故事

至今依舊努力的夢想|門前隱味牛肉麵

你有夢想嗎?
曾經為了一個夢想拼死努力過嗎?
那你曾經看似這個夢想好像有機會達成卻破滅了，
不是因為自己學藝不精手藝不好，
而是因為他人的惡意，
這不是寫給大叔自己的，
是寫給也想要走向餐飲業的你的，
因為大叔有本業也有後路，但你可能沒有。
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你當初擁抱了夢想，
每個月薪六萬省吃儉用每個月存一半三萬，
經歷了五年的光陰攢下了180萬，
開店開始走入自己當初做了的夢，
那你大概有二或以上的狀況會發生，
第一種較為單純，因為手藝不好學藝不精，
市場告訴你應該回去上班不要再開下去了，
這種怪不了人，單純自己喜歡的口味大多數人不喜歡，
可惜的是第二種，
一步一步的走，慢慢的大家喜歡上你的口味，
開始回來的人愈來愈多愈來愈喜歡，
漸漸的你開始有了名聲受到注目，
但伴隨而來的是什麼?「檢舉」
是不是惡意是不是合理都先別談，
但你開始疲於奔命開始你精力憔悴，
你不能放棄，因為你沒有退路，
你得堅持，因為夢想一步一步向前是有機會達成，
但最後你被壓的喘不過氣來，
因為惡意不斷像黑夜朝你襲來，
好像沒有黎明的那一天，
看著自己的銀行存款，看著那待改善的項目，
一天天變少然後項目一天天增加，
開始懷疑人生質疑人性，
人可以跟你說守法是應盡義務，
但我們都是個平凡人，只是差別在於當初我有個夢，
所以想去追，可惜我不懂法規不懂食品，
因為這輩子你第一次努力的存到錢花了五年的光陰，
所以這是你人生第一次創業，
最終倒下了，
最後你就在有機會實現夢想的半路中腰折，
不知有沒有另一個五年能再次站起，
另一種可能會帶著7年的恨，
每個月每一季每一年長達7年，
你努力的存了錢，但可惜存的不足以去實現夢想，
所以跟銀行借了180萬，
相同的故事相同的結果，
不同的是每個月還2萬5千元的貸款，
如果創業時是33歲，那還完的時候已經40歲了，
至於會不會有成功的案例?
我相信一定會有的，但背後一定跟簡單輕鬆搭不上邊，
至於政府說的我們要支持年輕人扶持年輕人，
也許有，但坦白說大叔公司開了17年，
店開了580天的感受是....沒有。
我相信沒有任何一個單位是惡意的，
或是說每個單位來拜訪都很良善，
但對此大叔的結論是「政府單位只是有心人士的武器」
雖無心無意但被刻意操弄，
就像是今年3/18號大叔收到的那通電話，
你店被人指控牛肉含有重金屬，
大叔問 : 該消費者是否曾來過店裡
答: 不知道
大叔問: 該消費者是否曾訂過燉煮牛肉
答: 不知道
大叔再問: 那他是否有證據呢?
答: 沒有
所以不知道到訪過沒有證據的條件底下，
要求提供購買證明與檢疫報告，
我想小店能買食材的量最多就是傳統市場吧~~~笑
要我去傳統市場跟阿伯跟阿婆要是否有點為難人呢...羞
雖然這事情也落幕結案，
但最終也只能笑二聲，
謝謝你讓我身上的成就更上一層樓了，
至於想開店的你一定要加油，
這事情真不是太簡單，
不簡單的不單只是朝向夢想的決定，
而是挺不挺的過這又長又久的黑暗時刻。
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即日起門前隱味不再接受任何外國旅客的預訂，
很多外國朋友訂了機票就為了門前隱味，
但以目前的狀況大叔實在無法判斷未來發展，
真的很怕你訂了機票卻又跑空了，
為此感到抱歉，
已經盡了最大的努力了，
我還在想辦法中。
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這圖拍的很美，是 Vinie Lin 拍的~~~
在答案的文字背後看到的是一位瘋狂大叔在賣麵，
希望你也會喜歡啊~~