台南行 part 2

台南美食|美食推薦|阿明豬心冬粉

讓我們從記憶力很好的阿明豬心冬粉小插曲開始，
其實那天阿明時一家五口已經快餓死了，
尤其是叔的大女兒餓到有點小脾氣，
先在汗如雨下的夜晚等了一小段時間，
接著拿到號碼排後，
一家人看著菜單發呆，
畢竟小孩子看著菜名都是這麼的陌生，
大叔就隨意先點了二碗冬粉加上一份豬腳，
然後問著大女兒說，
你想要點什麼嗎?
「白飯」請給我一碗白飯，
天氣已經夠熱了大家都心浮氣躁滿身汗，
還來點白飯是想要暗中對於這店投反對票嗎?
大叔先把白眼向上翻了一圈後心想「吃什麼白飯」，
然後自顧自的略過他的要求後等待著菜上桌，
結果最後像上篇提到的相同，
大叔輕忽了台南的底蘊，
當開始加點時看到阿明看到我加點後的驕傲貌，
而在加點前大叔又再次問了大女兒，
你有想要加點些什麼嗎?
「白飯」請給我一碗白飯，
這次不是只有我翻起了白眼連太太都一起翻了一圈，
雖白眼翻了一圈但仍不想輕易挑戰大女兒青少女狀態，
如果等一下一家五口因為這餐
為了這白飯搞的豬腳滿天飛的話就不好了，
好吧~~我點~~
等待著第二次上菜，
再一次的二碗冬粉又再一次豬腳與一碗白飯，
當白飯上桌之後，
看著大女兒神情自若的把上一份吃完的豬腳碗中的醬汁，
帶了一點大蒜一點醬油一點膠質與一點點油脂，
「全、部、拌、到、白、飯、裡」，
然後一口接著一口，
而我們四人瞪大著眼就看著他? 還能這麼搞?
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可以分我一口嗎? 大叔最終忍不住的問了，
接著大叔看到的不只有阿明的驕傲貌還有大女兒的驕傲眼神，
原來一個城市的底蘊不單是現切水果，
還可以包含了一碗白飯拌上阿明豬腳的醬汁，
台南戲這麼多...大叔暗自嘆了口氣，

台南美食|美食推薦|阿裕牛肉涮涮鍋

接著我們把場景換到台南牛肉(鍋)湯，
首先登場的是文章，
本來不是刻意去吃文章的，
其實是要吃阿田番薯椪但可惜沒開，
只好順道去吃一下旁邊的文章，
我想台南大概就是如此的隨意吧，
隨意都好吃⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
接著後面幾天又吃了阿裕又吃了湖東，
湯與鍋本質是不同的，
湯是老闆煮鍋是自己涮，
所以湯上來你就快把牛肉吃完吧⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
但因為都是溫體牛，
就口味上叔覺得只有好與更好的差別，
那天在阿裕吃的時候，
看著臨桌的人把牛肉放在鍋裡泡著煮很久，
心想這是牛排吃十分熟的概念?
然後大叔本著在台南就該吃1.5分熟的牛肉才是正宗的概念，
把牛肉置入碗中，
撈著滾燙的湯汁一杓再一杓，
然後用迅雷不及掩耳的速度夾了淡紅色的牛肉，
沾上醬汁配點洋蔥放入口中，
然後享受著每一片的嫩還有與生俱來的香氣，
最後用著自以為是的眼神，
看著臨桌的十分熟，
驕傲的在心中大叫著說今天我台南我很接地氣。
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台南美食推薦必定是牛肉鍋無誤

「牛肉注意事項」
一次一片水滾「涮三秒」不能更多了，
雖然叔的作法是把生牛肉放入碗中淋上滾燙的牛肉湯底，
你也可以試試。.
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你好，請多指教
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隱味-原來是回憶啊