牛肉麵食譜的秘密！在家也能輕鬆做出美味牛肉麵！|門前隱味牛肉麵|

身為台灣人，我們雖然擁有食譜，卻不見得會煮飯。
除了生活忙碌，也因為我們美食的選擇多元，
而小吃店和餐廳在近年也因應趨勢，與外送平台合作；
即使中午忙過頭，但在下午茶時段突然想吃碗牛肉麵，
只要動動手指，過不了多久就會有人幫你把熱騰騰的牛肉麵送到家門口。



但要是深夜時段突然想吃上一碗紅燒牛肉麵或是番茄牛肉麵，又要怎麼辦？
今天叔要來傳授大家~~清燉牛肉麵食譜（喂！）
哈哈！因為前面介紹過紅燒牛肉麵跟番茄牛肉麵啦！
現在該輪到清燉牛肉麵食譜了⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
 
清燉牛肉麵比起番茄牛肉麵跟紅燒牛肉麵，
其實更能吃出牛肉本身的原味，
如果肉品不好，即使加再多香料調味，依然無法做出清燉牛肉麵的好味道。
再加上清燉牛肉麵的湯頭，是用大量的蔬菜熬出來的湯汁，
牛肉湯頭的鮮甜濃郁和香氣，也絕對不輸紅燒牛肉麵，
卻又會比紅燒牛肉麵多出了一份清爽的口感。
簡單來說~~清燉牛肉麵好不好吃是絕對騙不了舌頭的！
 

牛肉麵食譜須知請筆記!!

 
相信牛肉麵真的是很多人的最愛，
但無論是紅燒牛肉麵（或番茄牛肉麵）口味，還是清燉牛肉麵口味，
都各有各的擁護者~
（像叔就是對番茄牛肉麵情有獨鍾，否則怎麼會有饗念牛肉麵的誕生呢？>///<）


但前面已經介紹過這麼多次紅燒牛肉麵食譜與番茄牛肉麵食譜，
想複習調理包食譜的話，請在閱讀完清燉牛肉麵食譜後，自行左轉參考：

推薦專屬你的紅燒牛肉湯麵 |門前隱味番茄紅燒牛肉麵|
番茄牛肉湯，隱藏版食譜大公開！ |門前隱味番茄牛肉湯|
 
讓我們來看看清燉牛肉麵食譜會需要的材料有哪些吧！
你會需要採購：
牛腱一斤半左右（也可以改成牛肋條）
牛大骨1顆
紅蘿蔔1條
白蘿蔔中型1條
洋蔥2顆
番茄2顆（番茄無所不在，連清燉牛肉麵食譜都需要它）
蔥薑蒜辣椒八角香菜少許（不喜歡香菜，也可以做無香菜版的清燉牛肉麵）
滷包1包（超市或中藥房可買）
米酒少許
鹽、糖、黑胡椒少許
青江菜1把
麵條（推薦清燉牛肉麵使用細麵條）


 

跟著叔，照著食譜作法輕鬆做牛肉麵

 
話不多說，來看看牛肉麵食譜的做法吧！
 
第一個步驟，當然是先處理清燉牛肉麵的湯頭。
在鍋中放入牛大骨、紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、切半的洋葱與番茄，及裝了薑、葱、八角的滷包，
鍋內加滿水煮開後，轉小火加蓋，繼續燉煮至入味。
 
大約燉煮一小時後，加入調味料、米酒、醬油及鹽做調味。
因為每個人的鍋子大小和加入的水量不同~
想吃什麼樣鹹度的牛肉麵請自行調整；
但叔個人喜歡加入醬油來增加牛肉麵的味道！
切記醬油量不要多，加多就不像清燉牛肉麵了，你們也可以加玉米熬湯哦！
味道會更鮮甜~
 
燉煮的同時也可以再開一鍋，把牛腱或是牛肋條事先川燙備用；
至於為什麼我在清燉牛肉麵食譜是推薦細麵，
那是為了讓牛肉麵麵條，可以充分吸收甜美的牛肉湯頭，
所以用了能快速吸收牛肉麵湯汁的細麵條~
好了！接下來，我們把牛肉麵的基礎湯汁倒出備用，
洋葱和番茄就不要了，只留紅、白蘿蔔塊。
將燙好的牛腱或牛肋條加入蔬菜湯中，
另外再加入新鮮的紅、白蘿蔔塊繼續煮開，直接移入電鍋中燉煮至牛肉軟爛。
（外鍋加入3杯水，燉煮時間依個人喜好的軟爛度口感做調整）
 
然後喜歡吃辣的牛肉麵的人，也可以加入幾根辣椒一同燉煮哦！
等電鍋跳起來後，讓它再悶一下的時間就可以去煮麵條啦！
 
1234567~一碗好吃的清燉牛肉麵上桌！
 

毛遂自薦~我們的番茄牛肉麵

好啦~叔從番茄牛肉麵調理包食譜、紅燒牛肉麵食譜
介紹到今天的清燉牛肉麵食譜~
希望大家有喜歡我們牛肉麵食譜的一系列介紹。
也期待你自己在家動手，做做看這些牛肉麵食譜，
然後再告訴我是喜歡番茄牛肉麵調理包食譜、紅燒牛肉麵食譜，
還是清燉牛肉麵食譜哦⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
那如果你想從更簡單便利的方式，開啟你的牛肉麵食譜之旅，
在家煮一碗屬於自己的牛肉麵，也歡迎你手刀訂購門前隱味饗念牛肉調理包~~

可以前往番茄牛肉調理包~
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