Day 1498

開店的初心是什麼?

Day 1498
那天採訪時問了一題，
開店的初心是什麼，
回答完後心裡也出現了，
另一個曾說過卻不太敢再提及的夢，
其實這個夢在開店之初曾講過，
一次又一次的跟來店裡吃麵的朋友說過那個念頭，
但好景不常，
在開店收到第一張惡意檢舉時漸漸消失，
在收到第一則說店到小不行卻滿滿是蒼蠅的惡意一星負評而遺忘，
在拆掉自己招牌的那天而拋棄，
不知有多人能把丟棄的夢想撿回來，
也不知多少人會在現實中迷失，
但這個夢想這麼久之後想要重拾起來，
在還有能力的時候，
在還甩的動麵的這一刻，
我想要再努力，
因為四年過去了有更多的人在背後陪著我幫著我，
這力量讓我還能有努力下去的勇氣，
舊的傷已經結痂，
至於新受的傷會先打在厚厚的繭上再到我的心中，
比較不這麼痛比較有勇氣去面對，
你看了這麼多一定想說夢想到底是什麼?
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這個夢想就是，
我希望台灣的美食可以像是日本般，
把每個料理都成為值得讓人記憶的類別，
像是拉麵、像是餃子、像是壽司...等等，
每個類別都有各自獨立且富有特色的品牌，
而不是只成為一個統稱「台灣小吃」，
所以當初的夢想是，
如果有機會希望牛肉麵能成為其中一項，
而門前隱味也能成為牛肉麵的代名詞之一，
但當初在第一次店遭到打擊後就不太敢再提及，
畢竟店還能開多久都不知道，
畢竟活下去比夢想還來更為重要，
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四年過去了，
而1498個日子之後，
我還是想要再重拾當初的那個夢，
所以對的...夢想並不是把店開大、不只是活下去、
不是連鎖、不是加盟、不是進百貨，
我想要讓外國人也想去認識門前隱味這四個字，
成為一間他們也好奇的一間台灣牛肉麵店，
叔不知道這還有多長遠的路，
還需要努力多久，
但我想如果當初忘了的夢今天我還能拾回，
那也許有一天我們真的能實現，
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所以時間許可下，
如有機會門前隱味會想要成為
Netflix 某劇的場景之一，
如有機會門前隱味會想要成為
某電影裡其中一個段子，
如有機會會希望UberEats出現
今天我想要來點門前隱味，
如有機會會希望這五個座位的
小店呈現在世界的舞台上，
對的這就是我當初的夢想之一，
也是這碗麵的故事，
希望你也會喜歡。
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貼心提醒: 小車車要出發信義區就為夢想努力~~
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隱味-原來是回憶啊