正式營運

西門二間店正式營運走到今天已經第18天了，
台中一間店也已經第4天了，
慢慢的一步步走向更順的流程，
每個站區每個使用的工具要求統一化，
視不同的店型開展不同的站區模型，
工作流程出單流程出餐流程，
像是一個新生兒，
每一步都從摸索開始，
慢慢地優化、慢慢地進步，
是的我從來都沒有開過這麼大型的店，
是的我從來都沒有開過這麼多的店，
是的我從來都沒有開過跨這麼多區域的店，
而這次一次展了三個門店，
真的要瘋了，
從5個座位再加13個座位再加17個座位再加21個座位，
區域從三重跨出到西門再到台中，
挑戰的是管理、挑戰的是組織能力、挑戰的是抗壓性，
謝謝你們給了我這個機會，
讓我有機會去實現，
陪著我去實現，
我知道我只是一間五個座位的牛肉麵店，
其實我走出了同溫層的這一步說不害怕是騙你的，
我每一步都如履薄冰，
不知是誰給我的勇氣讓我走出去?
想了一想就是你吧，
如果沒有你對我的喜歡，
我又那有勇氣走出這一步呢?
所以謝謝你給我這個機會，
近期VIP場客人來時我都會很有點害羞的說請幫我推一把，
不論來的是 戴愛玲 Princess Ai 又或是 A-Lin 920
還是 鄭元暢Joseph Cheng 阿滴英文 王思佳Sophia 0818
他們都會笑說，老闆你都排二年了還需要我推嗎??????
再推下去還得了?? 這時候我都會笑說，要啊!!!!!!
如果可以請幫我分享給更多的人認識，
當然請你幫我推一把這句話，也不是只有跟他們說，
進來板前的每一位我想到時都會說，
請幫我分享請幫我推一把，而為什麼呢????
因為我這麼努力，我認為這碗麵值得被全世界看見，
的確在四間店的狀態下我是可以不需要再親自煮麵了，
但很抱歉!!!!!! 我會煮的，因為這與營收無關，
不論是四間店又或是十間店都一樣，
不管是一個月營收100萬又或是1000萬也都相同，
煮麵這件事是我的初衷，是你當初會喜歡這間店的樣子，
當然也是我當初會喜歡這間店的樣子，
你好、我是門前隱味
要七個年頭了，我還是我，
那位煮牛肉麵的，謝謝你的喜歡。
@頭號粉絲